In Hülle und Fülle lassen sich Backspezialitäten in Restaurants bestellen! Allein zu Pizzas und Pasta benötigt es einen Teig, auch selbstgebackenes Brot in mancherlei Variationen finden sich in vielen Restaurants. Ein Kebab schmeckt besser in einem für Kadir Nurman typischen Fladenbrot. Indische Restaurants warten mit dem indischen Fladenbrot Naan auf.
Klassisch ist auch der Flammkuchen, der schon früher gebacken wurde, um die Hitze des Brotofens besser zu nutzen und noch heute insbesondere im Elsass und Baden zuhause ist. Dieser fußt genau genommen aus einer Zeit vor weit über 100 Jahren und entstammt badischen und elsässischen Bauernhöfen:
Wie dem auch sei, geübt backen sollte ein Koch allemal. Zu den Mahlzeiten gehört für mich ein feines Brot, am besten hausgemacht. Zu Beginn eines jeden Menüs liebe ich es, ein knuspriges Stück Brot mit feiner Butter zu bestreichen. Hier freue ich mich auch auf im Körbchen servierte verschiedene Brotsorten.
Am Ende eines Restaurantbesuchs nehme ich gerne einen Kaffee mit lebhafter Geschmacksrichtung zu mir. Dazu mundet mir eine Kuchenspezialität. Eigentlich könnten wir auf Backreisen auch ausgiebig zu Restaurants schreiben. Bisher erstellten wir eine Webseite zu unseren Caféreisen, worauf wir gerne das Leben in Cafés beschreiben. Dazu im anschließenden Link auch Reiseideen, beispielsweise zu den Kaffeehäusern in Wien.