Als Markenzeichen schmücken die Schafböcke die Lebküchnerei Goldapfel aus Einsiedeln. Der Abt von Einsiedeln betraute die Familie seit Jahrhunderten als Bäcker zu wirken. Ihre Schafböcke bestehen aus süßem Honigteig. Die Lebkuchen hingegen, ein weiteres wichtiges Standbein werden nach schweizerisch klassischen Rezepten hergestellt. Diese gibt es in vielerlei Größen. Überdies finden die Lebkuchen Anwendung für Werbegeschenke. Die Bäcker vom Goldapfel bedrucken dafür Oblate.
Goldapfel produziert ferner eigene Schokoladen und Pralinés, deren Kuvertüre von Lindt bezogen wird.
Der Goldapfel ist die älteste Lebkuchenbäckerei der Schweiz. In Einsiedeln siedelt sich das Geschäft am Klosterplatz sowie im Einkaufscenter der Migros an; ein Museum samt alter Backstube in der Kronengasse und eine Produktionsstätte im Industriequartier gehören ihm ebenso an.
Dessen Museum sollte ich noch besuchen. Im Produktionsbetrieb führte ich ein angenehmes Gespräch mit dem Besitzer, einem Bäcker mit Herzblut und Kreativität. Besucher begeistert das Museum mit Verlässlichkeit, kann es doch sogar für einen nostalgischen Empfang inklusive Schafsböcken gemietet werden. Selbstverständlich ist das Museum für Besucher offen.
Goldapfel Rot Hut
Dieses Geschäft nahe der Klostermauern Einsiedelns präsentiert sich wunderbar dekoriert. Zahlreiche Spezialitäten im Ladenlokal kann sich der Gast zur schönen Erinnerung an Einsiedeln küren. So zum Beispiel auch der Ur-Rosoli.
Hier geht’s zur Webseite.
Likörspezialität aus Einsiedeln
Ausgestellt sind dort Szenen aus alten Backstuben. Das Geschäft ist liebevoll dekoriert.
Goldapfel Rot Hut
Hauptstrasse 80 / am Klosterplatz
8840 Einsiedeln
+41 55 412 12 66
Öffnungszeiten:
Täglich von 09.00 – 18.00 Uhr
Am 25. und 26. Dezember bleibt das Hauptgeschäft geschlossen.
Nostalgieladen mit Museum
Das Museum konnte ich bisher nicht besuchen. Es besteht aus folgenden Räumen:
- Hinterer, alter Laden
- Alte Backstube
- Zwischengang mit Tirggel-Modellen
- Vorbereitungsraum
- Blauer Raum
- Grosser Laden.
Das Haus & Museum Goldapfel wurde 1898 durch den Schwyzer Architekten Felix Reichlin errichtet. Es zeigt viele Details zum Backhandwerk und über den Ladenverkauf vor 100 Jahren.
Haus und Museum Goldapfel
Kronenstrasse 1
8840 Einsiedeln
Tel. +41 55 412 23 30
Öffnungszeiten:
Neujahr bis Ostersamstag: 13.30 – 16.30 Uhr
Ostersonntag bis 31. Dezember: 13.30 – 18.00 Uhr
Produktionsstätte
Vor 20 Jahren hat die Familie Oeschger im Industriegebiet eine moderne Produktionsstätte errichtet. Dort werden die Lebkuchen und Schafböcke produziert, aber auch Schokolade und Pralinés. Bei unserem Gespräch wurde die Idee einer Kokosfüllung besprochen. Herr Oeschger hat uns zugestimmt, dass der Markt immer wieder Innovationen fordert.
Das Geschäft basiert hinsichtlich Schokoprodukte stark auf saisonale Aspekte. Zu Ostern und Weihnachten wird fraglos Tag und Nacht gearbeitet. Auf mich erzielte der Goldapfel einen prima Wirkung; engagierte Unternehmer, die sich gern für den Tourismus einsetzen.
Schafbock- und Lebkuchenbäckerei Goldapfel
Postfach 351
CH-8840 Einsiedeln
+41 55 505 66 18
info@goldapfel.ch
goldapfel.ch